Grocery

Showing all 6 results

  • Black Rice

    রূপে নয়, গুণেই তার আসল কদর। তাই রঙে কালো হয়েও শিউলি ফুলের মতো ঝরঝরে সাদাকে সে অনায়াসে টেক্কা দিয়েছে। পাল্লা টানছে সুবাসেও। কালো চালের ভাতের উপকারিতা দেখে পুষ্টি-বিজ্ঞানীরা মোহিত। কুচকুচে ওই কালো চাল ফুটিয়ে যে ভাত হয়, আপাতদৃষ্টিতে তা-ও যেন কৃষ্ণবর্ণ। তবে ভাল ভাবে ঠাহর করলে বোঝা যাবে, ভাত ঠিক কালো নয়। বরং গাঢ় বেগুনি। যা কি না সাদা ভাতের তুলনায় পুষ্টিগুণ ও রোগ প্রতিরোধক উপাদানে অনেক বেশি সমৃদ্ধ। বিশেষত, ক্যানসার প্রতিরোধে, দেহে ক্ষয় প্রতিরোধে, খাদ্য গ্রহণে দেহে ঢোকা বিষ প্রতিরোধে কালো ভাত যথেষ্ট সহায়ক বলে পুষ্টি-বিজ্ঞানীদের একাংশের দাবি। তাই সরকারি উদ্যোগে সুগন্ধী কালো চালের খরিফ চাষ পশ্চিমবঙ্গেও শুরু হয়ে গিয়েছে। পরম মাটির মূল সংগঠন উইভার্স আর্টিজান এন্ড পার্ফর্মিং আর্টিস্টস গিল্ডএর চাষীরা এই চাল চাষ করছে দিনাজপুরে। কোনও চাল বা তার ভাতের রং কালো হয় কী করে? ধান গবেষক তথা রাজ্য কৃষি দফতরের ফুলিয়া কৃষি-প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের সহ-অধিকর্তা অনুপম পালের ব্যাখ্যা, “মূলত অ্যান্থোসায়ানিন নামে এক বিশেষ যৌগের উপস্থিতির সুবাদে চাল কালো হয়।” অ্যান্থোসায়ানিন-ই ক্যানসার ঠেকাতে বিশেষ ভূমিকা নেয় বলে গবেষণায় প্রকাশ। “উপরন্তু বার্ধক্য, স্নায়ুরোগ, ডায়াবেটিস, এমনকী ব্যাক্টেরিয়া-সংক্রমণ প্রতিহত করতেও অ্যান্থোসায়ানিনের জুড়ি মেলা ভার। এই চালে আয়রন ও ফাইবার বেশি, অথচ শর্করা কম।” জানাচ্ছেন অনুপমবাবু।

     115.00
    vendor logo
    Compare
  • Chola / Chana Dal

    100% Chemical Free
     45.00 160.00
    Clear

    Check
    vendor logo
    Compare
  • Dudheswar Rice

    100% Chemical Free
     60.00
    vendor logo
    Compare
  • Matar Dal

    100% Chemical Free
     35.00 120.00
    Clear

    Check
    vendor logo
    Compare
  • Muri

    100% Chemical Free
     100.00
    vendor logo
    Compare
  • Musuri Dal

    100% Chemical Free
     40.00 150.00
    Clear

    Check
    vendor logo
    Compare